首頁 / 綜合 / 正文

秉承傳統與不懈創新的葡萄牙葡萄酒

2019年11月16日09:08   來源:紅酒世界網

  在西歐所有葡萄酒生產國中,葡萄牙無疑是變化最快、風格最多變的國家之一。這也許跟葡萄牙的歷史有關:16世紀時,它是一個世界大國;20世紀,它充滿了政治動蕩。不過不管怎么樣,葡萄牙的釀酒師們都喜歡在繼承傳統的同時,不斷進行創新。葡萄牙擁有400多個本土葡萄品種,這是非常珍貴的資產。

  葡萄牙獨特的地理條件也使得它可以出產多種多樣風格的葡萄酒。它位于歐洲西海岸,有長達600多英里的海岸線,從北到南,氣候各不相同。它主要受到大西洋的影響,大部分地區為海洋性氣候,夏天溫暖,冬天涼爽濕潤。在內陸地區,氣候一般為大陸性氣候,炎熱而干燥。

  如果你跟別人提起葡萄牙葡萄酒,那他首先會想到的就是波特酒(Port),一種著名的加強型葡萄酒;還有蜜桃紅(Mateus)葡萄酒,一種長盛不衰的桃紅葡萄酒;以及綠酒(Vinho Verde),一種輕盈鮮美的白葡萄酒。除了這三種最著名的葡萄酒之外,葡萄牙還生產了多種多樣的葡萄酒。下面為大家介紹葡萄牙葡萄酒的三大類型。

  白葡萄酒

  葡萄牙北部的米尼奧(Minho)產區一片青蔥翠綠。這里最著名的葡萄酒就是綠酒。在過去,這里出產的葡萄酒品質參差不齊,不過現在,經過大量的變革,生產商們愈加注重提高葡萄酒的質量,使得該產區的葡萄酒質量得到整體提升。在這里,不同的土壤適合種植不同品種的葡萄。其中最值得關注的兩個品種是阿爾巴利諾(Alvarinho,即西班牙的Albari?o)和洛雷羅(Loureiro);這兩個品種都越來越受到歡迎,而且逐漸被用來釀造單一品種葡萄酒,其口感展現出無盡的熱情和活力。

  在更靠南的產區,也可以找到清新的現代風格白葡萄酒。在炎熱的杜羅河谷(Douro Valley),生產商們正在重新挖掘白葡萄品種的潛力,把它們種植在高海拔的葡萄園里,葡萄園的朝向通常為最涼爽的北朝向。這些生產商們用一些不大著名的品種如維歐新(Viosinho)、古維歐(Gouveio)和拉比加多(Rabigato)釀造出了一些比較成功的白葡萄酒。

  在更往南的地方,如里斯本(Lisboa)、貝拉斯(Beiras)、塞圖巴爾(Setúbal)和阿連特茹(Alentejo),也出現了一些口感鮮美、帶有礦物質風味的白葡萄酒。這些葡萄酒可能采用本土品種如阿瑞圖(Arinto)、費爾諾皮埃斯(Fern?o Pires),也可能采用法國葡萄品種如霞多麗(Chardonnay)、維歐尼(Viognier)來釀造。這些葡萄酒一般都屬于地區餐酒(Vinho Regional)。

  紅葡萄酒

  歷史上,葡萄牙的紅葡萄酒一直以強勁飽滿著稱,不過這種情況現在已經發生了變化。釀酒師們開始尋找天氣更涼爽、海拔更高、更靠近海或者山脈的葡萄園,以釀造出果香四溢、優雅精致的紅葡萄酒。現在,葡萄牙出產了大量果香型紅葡萄酒,而且它們都具有一定的深度,單寧更加精致,果香更加優雅。

  在過去幾十年里,杜羅河谷的餐酒發生了較大的變革,通過精心挑選葡萄園,采用最優質的,最芳香的品種如國產多瑞加(Touriga Nacional)、多瑞加弗蘭卡(Touriga Franca),這里開始出產一些芬芳濃郁的紅葡萄酒。

  阿連特茹產區地勢平坦,夏季如火烤般炎熱,葡萄種植面積相對比較大。這里的釀酒師巧妙利用這樣的環境,采用現代化技術,在以板巖為主或者相對貧瘠的土地上種植葡萄,用不同品種進行調配,以保持葡萄酒的新鮮風味。

  其他比較重要的紅葡萄酒產區還有位于葡萄牙中部的杜奧(D?o)和百拉達(Bairrada)。這兩個產區的葡萄酒也發生了一些變化。百拉達產區使用巴加(Baga)這個品種來釀造出風格獨特、口感優雅、具有陳年潛力的紅葡萄酒。在杜奧產區,國產多瑞加是品種之王,帶有芬芳的花香和黑色水果芳香。這里的生產商正在開發海拔更高、帶有花崗巖土壤的葡萄園,以期釀造出更優秀的紅葡萄酒。

  除了以上重量級產區,葡萄牙還有很多小型紅葡萄酒產區值得關注,比如塞圖巴爾,出產卡斯特勞(Castel?o)紅葡萄酒;后山(Trás-os-Montes),出產紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。

  甜葡萄酒和加強型葡萄酒

  波特酒以及它的小伙伴馬德拉(Madeira)葡萄酒都是葡萄牙最著名的加強型葡萄酒。兩種酒在釀造時都加入了酒精進行強化,一般為甜型。不管是價格實惠的寶石紅波特(Ruby Port),口感優異的年份波特(Vintage Port)還是圓潤柔和的茶色波特(Tawny Port),都俘獲了無數人的歡心。

  就算是傳統的波特酒,現在也在發生一些新的變化,其風格變得更新鮮和輕盈,甚至還出現了桃紅波特。另外值得一提的是,塞圖巴爾出產一種奇香無比的麝香(Moscatels)加強型甜葡萄酒。

  葡萄牙的甜葡萄酒還包括貴腐葡萄酒、稻草酒甚至冰酒!

總共: 1頁   
作者:

西楚網新媒體矩陣

  • 頭條號
  • 鳳凰號
  • 百家號
  • 企鵝號
  • 網易號
  • 大魚號
  • 搜狐號
  • 一點資訊
  • 快傳號

南京厚建軟件 LivCMS 內容管理系統http://www.hogesoft.com 授權用戶:http://www.djxlqu.live

11选5时时彩游戏规则 天津时时彩群 重庆时时五连号 幸运28如何乘3技巧 11选53拖8多少钱 现在0元干代理赚钱 微信捕鱼赢现金手机版下载 加盟鸭脖店赚钱吗 175捕鱼平台 时时彩五星独胆买法 捕鱼机1000炮技术打法 pk106码定位技巧 魔力宝贝封印怎么赚钱 打网络游戏如何赚钱吗 11选5黑彩任一打法 1326投注法禁忌 海王捕鱼官网客服